阿胶糖液

材料：阿胶块6-10克、白砂糖（冰糖或红糖或蜂蜜）

制法：首先将阿胶块砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖或蜂蜜。

服法：搅拌均匀即可服用。

功效：适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。

阿胶粥

1.阿胶冰糖粥

材料：大米或小米100g，阿胶15g，冰糖50g

制法：取出大米或小米、阿胶小块、冰糖做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。

服法：经常食用

功效：补血益肾，强身健体，延年益寿。

2.阿胶延年益寿粥

原料：花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克

制法：将花生、莲子、薏米、红小豆、桂圆、冰糖、阿胶放入锅中，加入水适量，炖一个半小时。

服法：经常食用

功效：可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。

阿胶汤

1.阿胶梨蜜汤

材料：梨一个或两个、阿胶12克、白糖或冰糖50克、蜜50克

制法：将梨切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖，蜜。

服法：喝汤吃梨

功效：可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。

2、阿胶羹

材料：阿胶250克、黄酒250mL、冰糖250克，水200克、黑芝麻、核桃仁

制法：把阿胶砸碎后，加入黄酒浸泡1-2天，加入冰糖，水，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。

服法：每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。

功效：补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。

3、阿胶鸡蛋汤

材料：阿胶小碎块5-10克，水，鸡蛋，蜂蜜

制法：阿胶小碎块用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。

服法：每日晨起服用一次

功效：治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽

阿胶菜

1、阿胶炖肉

材料：阿胶10克、瘦猪肉100克、陈皮5克、肉桂3克、水适量、盐

制法：阿胶砸碎，瘦猪肉、陈皮、肉桂，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。

功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显着。

2、阿胶排骨

材料：阿胶30-50克，排骨

制法：阿胶砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。

功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。

3、阿胶鱼

材料：生鱼一条，阿胶30-50克

制法：用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。

功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。

4、阿胶枸杞鸡

材料：阿胶30-50克、枸杞15克、鸡一只

制法：阿胶砸碎、枸杞、鸡煲汤供3-5人食用。

功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。

阿胶食用禁忌

1、忌油腻食物

有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。

2、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用

阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。

3、感冒病人不宜服用

血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。

除了以上向您介绍的3点吃阿胶的禁忌外，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。