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枣核花广式月饼

2016年08月17日 11:23出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：479

标签：月饼中秋节中秋礼品

用核桃、花生、黑芝麻，炒熟后磨成粉末自己做好月饼馅后，吃起来美味还养生，有时间的朋友可以自己动手试试噢！

适宜年龄: 备孕

主料

面粉200g
转化糖浆120g
枧水4g
葵花仁油50g

辅料

核桃花生粉300g
红枣100g
糕粉15g
葵花仁油15g
凉开水20g

制作步骤

1. 准备好面粉、转化糖浆、枧水。
2. 枧水倒入糖浆中，拌匀。
3. 加入葵花仁油，充分搅拌至乳化。
4. 加入面粉。
5. 切拌成团，静置半小时。
6. 准备好花生核桃粉和红枣，红枣碎粒切细粒备用。
7. 红枣碎粒、核桃粉，糕粉倒入料理盆加入适量糕粉，加入橘红蜂蜜。
8. 馅料充分拌合均匀，可以捏成团即可作为馅料。饼皮和馅料分出等份;饼皮20克，馅料30克。
9. 饼皮捏成片状。放入馅料。
10. 借助虎口和食指推动饼皮包好月饼生胚。
11. 模具用糕粉晃一下防粘，放入月饼生胚。
12. 压制出模于烤盘上。
13. 烤箱预热。上下火180度，中层，先烤5分钟定型。
14. 烤盘取出，刷蛋液。继续送入烤箱烘烤18分钟，至需要的色泽。

小贴士: 1、我用的核桃粉里包括核桃、花生、黑白芝麻、熟糯米粉。; 2、拌馅料糕粉不要太多，以免影响口感。; 3、饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。; 4、烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节。

月饼
中秋节
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