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广式绿豆沙月饼

2016年08月17日 09:29出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：384

标签：月饼中秋节中秋礼品

马上就要到中秋节了，昨天做了很多种的月饼馅今天就要动手做月饼了。都是每逢佳节倍思亲，中秋节是一家人团圆的日子，但又怎么能缺的了月饼那，让我们自己动起手来吧！

适宜年龄: 备孕

主料

中筋面粉100g
转化糖浆75g
枧水1g
花生油25g

辅料

自制绿豆沙一杯
蛋黄液10ml

制作步骤

1. 准备好月饼皮材料
2. 将糖浆，花生油和枧水放入容器中搅拌均匀
3. 筛入面粉
4. 将其揉成光滑面团放入保鲜袋中松弛1小时
5. 准备好月饼馅和松弛好的月饼皮
6. 将月饼皮分割为一份15g，月饼馅为一份35g
7. 将月饼皮压扁压薄
8. 放入绿豆沙
9. 将月饼皮包好后滚圆
10. 将其放入月饼模具中
11. 将月饼按压成形
12. 月饼全部整形好
13. 放入预热好的烤箱中，中层，上下火，200度先烤5分钟
14. 待花纹定型取出在表面刷一层蛋黄液，再放回烤箱中继续烤15分钟
15. 烤好的月饼呈现金黄的，即可取出凉透后放入密封容器中等待回油

小贴士: 1.月饼馅大皮薄，因此馅不易太软最好之前放在冰箱中冷藏; 2.月饼在刷蛋液时要刷薄薄的一层即可以免影响花纹效果; 3.刚烤好的月饼会很硬，凉透后要放入密封容器等待回油，大概需要2--3天

月饼
中秋节
中秋礼品

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