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果仁玫瑰月饼

2016年08月16日 10:54 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：465

标签：月饼中秋节中秋礼品

许多人都会选择用玫瑰酱做苏式的鲜花月饼，今天我们来尝试一种新做法，将玫瑰酱加入面粉中做一次广式月饼，好像效果也不错噢。

适宜年龄: 备孕

功效: 解腻消食

主料

玫瑰酱180g
芝麻仁60g
花生仁60g
核桃仁40g
白糖20g
玉米油30g
熟糯米粉100g

辅料

广式饼皮面团216g
蛋液50ml

制作步骤

1. 准备馅料
2. 将所有果仁切碎放入大碗
3. 混合均匀
4. 加入玫瑰酱
5. 拌匀
6. 加入油
7. 拌匀
8. 倒入熟糯米粉
9. 拌匀
10. 将拌好的馅料分割成28克一个的小球
11. 饼皮面团分割成12克一个的剂子
12. 取一个面剂，按扁
13. 包入馅料
14. 收口搓圆
15. 月饼模中放少量面粉，摇晃均匀后倒出
16. 放入月饼坯
17. 压出花型
18. 将月饼放入烤盘，排好，表面喷水，放入预热160度的烤箱，烤约10分钟左右，至定型
19. 取出刷蛋液，放回烤箱中，继续烘烤15-20分钟
20. 表面金黄，出炉

小贴士: 这一次做的是40克，皮馅比为3:7，不过这样的馅料，做成4:6的会更好些。; 因为馅料湿度较大，烘烤温度不宜过高，以免烤裂。; 烤好的月饼表皮干硬，回油后口感滋润，会更加好吃

月饼
中秋节
中秋礼品

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