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广式火腿五仁月饼

2016年08月15日 15:37 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：338

标签：月饼中秋节中秋礼品

又是一年的中秋节到了。广式月饼很多家庭都自己动手做，传统的月饼多数甜，换一个口味，五仁月饼好吃既营养，不会那么油腻。今天就来介绍广式火腿五仁月饼，小时候的味道，满满的回忆

适宜年龄: 备孕

主料

月饼粉100克
转换糖浆80克
枧水2克
花生油25克

辅料

黑芝麻20克
白芝麻20克
葵花籽仁40克
瓜子仁60克
花生仁60克
糖冬瓜50克
桔饼20克
细白砂糖50克
椰蓉30克
水70克
高度白酒10克
花生油25克
冰肉100克
火腿50克
糕粉100克
蛋清1个
盐3克

制作步骤

1. 糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均;
2. 把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;
3. 切碎火腿，与冰肉拌均;
4. 步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;
5. 馅做好揉成团，分45克一等份;
6. 转换糖浆、枧水、花生油，拌均;
7. 加入月饼粉，拌均，揉成团;
8. 揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时;
9. 再次揉任，分20克一等份;
10. 擀成薄薄的皮;
11. 放入五仁馅;
12. 合口，揉均;
13. 放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开
14. 烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。

小贴士: 1.冰肉，就是肥猪肉白酒和白糖腌制的；; 2.火腿烟熏的火腿比较好吃；; 3.枧水市场有卖; 4.转换糖浆自己可以做；; 5.糕粉是炒熟的糯米粉；

月饼
中秋节
中秋礼品

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