1、原因：
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
2、专家提醒：
临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。
淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用。
故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
淮山能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。
淮山的药性温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。
因此民间才有“常吃淮山，脾气不酸”的说法。
1、饮食禁忌：
淮山与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食淮山。
2、适用人群：
淮山适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
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