增加肝脏解毒能力

研究表明，五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用，可抑制转氨酶的释放，使ALT活性降低，能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒体细胞色素P-450活性，增加肝脏解毒能力，起到保肝的作用。

镇静作用

五味子具有明显的镇静作用，它的提取物和醇甲能减少小鼠自主活动，延长巴比妥睡眠时间、抑制动物攻击行为，对抗电休克和化学性惊厥，作用与安定药相似，有镇痛作用、肌肉松弛作用。

提升免疫力

五味子能促进肝糖原的合成，使糖代谢加强，又能增加肝细胞蛋白质的合成。对淋巴细胞DNA合成有促进作用，使淋巴母细胞生成增多，并促进脾免疫功能，而五味子醇能增强肾上腺皮质激素的免疫抑制作用，能对抗同种异体组织移植排斥反应。

延缓衰老

五味子中含有的乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制过氧化脂质形成。另外，五味子能降低血清胆固醇，增加脑和肝中蛋白质含量，这都表明它具有抗衰老的作用。

对心血管系统作用

五味子有扩胀血管，防止血栓和动脉硬化的发生的作用。五味子中的五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用，能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量，能调节心肌细胞和心、肾小动脉的能量代谢，提高心肌代谢酶活性，改善心肌的营养和功能。

消炎作用

五味子具有消炎的作用，能制止肝脏损伤，激活合成代谢过程以促进受损肝细胞的修复，并能增强脱氧核醣核酸(DNA)合成物和鸟胺酸脱羧酶的活性，再生肝脏细胞。

抗溃疡

有研究表明，五味子给大鼠灌胃，能抑制应激性溃疡的发生，使溃疡指数减少，并能抑制胃液分泌。

敛肺止咳

中医上说五味子可敛肺止咳，可用于肺肾两虚之虚咳、气喘。且动物实验表明，五味子煎剂和五味子素有兴奋呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠气管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖减少，具有祛痰和镇咳作用。五味子能增强小鼠慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。

五味子的食用禁忌

1、五味子、枸杞子、红枣、人参一起泡水喝是不会有副作用的。但药总是药，健康状态良好时，没有必要吃，感冒了也不能吃。

2、肝家有动气，肺家有实热，应用黄芩泻热者，皆禁用。

3、五味子在感冒期间、咳嗽初起、有内热时是不能服用的。

五味子食用方法

1、将500克五味子和500克桂圆加水煎煮两次，每次1小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏状，每次1汤匙，每日2～3次。可治气血不足、失眠多梦、头昏心悸。

2、将3～5克五味子文火炒至微焦后，与适量绿茶和蜂蜜一起用沸水冲泡5分钟，制成五味子茶，常饮可振奋精神，补肾益肝。

3、五味子5克，西洋参2克，开水浸泡代茶饮，常饮可治老年人阴虚内热、口燥咽干。

4、五味子粥，将大米、五味子，一起文火熬制。五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。

5、五味子一两、北芪一两、南北杏各五钱、排骨半斤、蜜枣五粒，用清水十二碗煲两小时，补益五脏、延缓衰老。