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双皮奶的做法

2016年06月12日 10:48出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：652

标签：甜品宝宝夏季食谱

喜欢吃双皮奶，但外面买的终归不放心，今天我们就来学学如何在家自己做双皮奶，这样既保证了卫生还吃的放心，下面就是关于双皮奶的做法。

适宜年龄: 3-6岁

功效: 利尿消肿

主料

牛奶500g
蛋清3个
细砂糖35g

辅料

香草精一勺

制作步骤

1. 牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2. 加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3. 用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4. 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5. 这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6. 3个蛋白和蛋黄分离。
7. 蛋清搅散。
8. 牛奶里加入细砂糖，香草精。
9. 蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10. 把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11. 牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12. 盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

小贴士: 1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。; 2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。; 3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。; 4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的蓝莓果酱和黄桃味道也不错。

甜品
宝宝夏季食谱

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