猪肉豆腐卷

1. 肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末， 盐，糖， 料酒，白 胡椒粉，面酱， 酱油，五香分， 鸡精，香油，继续搅一会。

2. 生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

3. 放置20分钟入味。

4. 将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

5. 卷起。

6. 蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

7. 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

8. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

9. 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

10. 成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。