菠萝油条虾的做法

1. 将明 虾剥去虾头虾壳。

2. 全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠。

3. 菠萝切成小块。

4. 洗干净的虾仁挤干水分。

5. 用刀背拍扁,然后剁成虾蓉。

6. 放入小盆中调入少许 料酒、 盐、 鸡精、 胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)。

7. 将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用。

8. 油条切去两头。

9. 取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用。

10. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分。

11. 锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可)。

12. 放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用。

13. 锅中油再次烧至滚热。

14. 将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出。

15. 待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。