哺乳期能吃皮蛋瘦肉粥吗

哺乳期可以适量吃一些皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热等功效，是一款营养价值非常高的养生粥，而且皮蛋瘦肉中所含的猪瘦肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，更适合哺乳期的妈咪们食用。

不过皮蛋瘦肉粥中的皮蛋需要选择无铅皮蛋，含铅的皮蛋会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。

皮蛋瘦肉粥的做法推荐

材料：大米1量杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙。

做法：

1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。

2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟;

3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。

4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁;

5、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净;

6、然后倒入一半皮蛋，再倒入姜丝，煮约2分钟;

7、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲，将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入;

8、加水至稠粥1杯米水位处，在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮;

9、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟，根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。

小贴士：皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道：皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切;大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好;先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

哺乳期吃皮蛋注意事项

1、哺乳期吃皮蛋瘦肉要注意适量，皮蛋中的含铅量很大，所以如果经常食用可能引起铅中毒。

2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，不宜存放冰箱。

3、患有糖尿病的产妇不宜吃皮蛋瘦肉粥，因为精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。