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丝瓜鲫鱼汤

2016年05月31日 09:21 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：748

标签：丝瓜鲫鱼月子汤月子食谱

下奶的食谱大部分都比较油腻，今天推荐的这道丝瓜鲫鱼汤与往常不同，它去除了鱼的腥味，增添了丝瓜的清爽，下面我们一起来看看这道丝瓜鲫鱼汤的做法吧！

适宜年龄: 产后

功效: 下奶降火养胃

主料

鲫鱼1条
丝瓜2条

辅料

油一勺
盐一勺
黄酒一勺
葱1根
姜4片

制作步骤

1. 鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。
2. 在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。
3. 将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。
4. 姜切片。
5. 热锅冷油，大火加热。
6. 油热后放入姜片。
7. 将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
8. 将鲫鱼放入锅内，改为中小火。
9. 煎至两面呈焦黄色。
10. 倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)
11. 加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。
12. 丝瓜去皮切掉两端。
13. 切成滚刀片。
14. 煮当鱼汤成为奶白色。
15. 将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。
16. 调入适量的盐。
17. 放上葱段。
18. 根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。

小贴士: 1.将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮，使鱼皮脱落。; 2.加水的时候最好用热水，汤汁更容易煮白，肉质也更嫩。如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。

丝瓜
鲫鱼
月子汤
月子食谱

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