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甜豆炒鲜贝

2016年05月30日 10:15 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：803

标签：豌豆月子食谱

豌豆的清甜加上鲜嫩多汁的鲜贝，看起来就让人垂涎欲滴噢，吃起来味道也是很不错的，不仅增加食欲还能给产妇补充营养，下面就是甜豆炒鲜贝的做法！

适宜年龄: 产后

功效: 开胃健脾厚肠

主料

甜豆300克
鲜贝肉200克

辅料

料酒一茶匙
干淀粉一勺
盐一勺

制作步骤

1. 准备材料，豌豆洗净。
2. 鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。
3. 锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。
4. 锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开
5. 加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。
6. 加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。

小贴士: 1、这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。; 2、豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。; 3、水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。; 4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失

豌豆
月子食谱

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