炒虾尾

1. 首先将葱白切段、姜切片、蒜子切开、青椒切圈、红椒切圈、干辣椒切节。

2. 将小龙 虾的虾肠去除，再去掉头部和鳃，把虾脑留下来，再刷洗干净。

3. 锅中倒入油，下入花椒粒、蒜子、姜片、干辣椒，煸炒数秒后，加入葱段，将虾尾下锅，翻炒片刻。

4. 随后淋入适量白酒、少量 酱油，加半勺白糖，一勺 盐调味，倒入适量清水，接着再放入虾脑，焖煮五分钟，使虾入味，然后将青椒、红椒倒入锅中，撒些 胡椒粉，淋入适量麻油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦!