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刀豆炒腊肉

2016年05月23日 17:25 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：615

标签：刀豆产后食谱

刀豆炒腊肉还没出锅就闻到了四溢的香味，有营养又好吃赶紧动手做起来吧！下面是刀豆炒腊肉的做法！

适宜年龄: 产后

主料

腊肉1小块
刀豆250g
红萝卜半根

辅料

油一勺
蒜片十片
小米椒一勺
盐一勺

制作步骤

1. 烧锅开水，加入少许盐和油，将刀豆放入里面烫至六、七成熟。
2. 将焯烫的刀豆切成小块，准备好其它原材料。
3. 将腊肉放入锅中，加入少许油和小碗水。
4. 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒。
5. 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒。
6. 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒。
7. 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒。
8. 翻炒快熟前放入盐，翻炒均匀。

小贴士: 1. 刀豆不易熟，而且不熟的刀豆吃了后中毒，所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟。; 2. 由于腊肉没有提前蒸过，所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟，再煸炒出部分油脂，这样会吃起来香而不腻。; 3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒，红萝卜脂溶性，只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。

刀豆
产后食谱

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