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凉拌茄子

2016年05月12日 17:30 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：541

标签：茄子补气血食谱

既能降暑又能补充营养关键是还很好吃，真的是非凉拌茄子莫属了。凉拌茄子少油也不用怕长胖，那快让我们来看一看凉拌茄子的做法吧！

适宜年龄: 备孕

功效: 开胃健脾厚肠

主料

长茄子500g
大蒜20g

辅料

小香葱两根
香菜20克
红椒半个
干红辣椒两根
芝麻10克
盐一茶匙
糖一茶匙
味精一茶匙
生抽一茶匙
醋一茶匙
油一勺
花椒10克

制作步骤

1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。
2. 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
3. 至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4. 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
5. 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末，将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

小贴士: 1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养; 2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。

茄子
补气血食谱

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