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糖醋脆皮茄子

2016年05月12日 09:59出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：452

标签：茄子宝宝夏季食谱

一听名字就知道这是一道会受小朋友追捧的美食。酸甜黏糊的口感很适合小朋友的胃口，家有宝贝的妈妈赶紧来看一看这道糖醋脆皮茄子的做法吧！

适宜年龄: 3-6岁

功效: 开胃健脾厚肠

主料

茄子一根

辅料

面粉200克
盐一茶匙
鸡蛋1个
蒜苔一颗
胡萝卜一根
蚝油一勺
葱两根
白醋一茶匙
番茄酱一包
白糖一勺

制作步骤

1. 首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。
2. 将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。
3. 准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。
4. 接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。
5. 锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
6. 锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦。

小贴士: 1、茄子刮去表皮口感更好，但若为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留; 2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味; 3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦

茄子
宝宝夏季食谱

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