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刀拍黄瓜

2016年05月06日 11:03出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：661

标签：黄瓜备孕食谱

与凉拌黄瓜有些相似却又不完全相同，刀拍黄瓜最经典的地方就是如它的名字一样，是用刀将黄瓜拍碎，不规则的黄瓜碎条却能不经意间激发人的食欲，让我们一起来看一看刀拍黄瓜的做法吧。

适宜年龄: 备孕

功效: 清热解毒利尿消肿

主料

黄瓜2根

辅料

姜蒜适量
盐5g
糖2g
陈醋2ml
蒸鱼豉油3ml
纯黑芝麻油3ml
小米辣少许
花椒少许
小葱少许

制作步骤

1. 黄瓜洗净，去头尾。
2. 用刀将黄瓜拍裂。
3. 将拍裂的黄瓜切成小段。
4. 将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。
5. 姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。
6. 将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。
7. 坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。
8. 将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

小贴士: 1.黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好; 2.黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆; 3.黄瓜选顶部有花，身上毛刺多的，这样的黄瓜更新鲜; 4.先用混合调料为黄瓜入味，再用热油激香，这样做出来的刀拍黄瓜更好吃

黄瓜
备孕食谱

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