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牛肉粽子

2016年04月29日 11:37 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：529

标签：牛肉粽子端午节开胃食谱

香香软软的粽子很受小朋友们的欢迎，在粽子里加入牛肉馅还可以补充孩子所需的营养成分。牛肉粽子的做法比起其他粽子要复杂一点，牛肉馅需要多道工艺，今天我们来学习下牛肉粽子的做法是怎么样的呢！

适宜年龄: 3-6岁

功效: 开胃健脾

主料

糯米1000g
牛肉300g

辅料

盐4g
蛋清1个
香葱10g
姜2g
胡椒粉2g
头道酱油15g
淀粉2茶勺
香油2茶勺

制作步骤

1. 把粽叶用开始煮煮消毒洗净。
2. 糯米洗净侵泡12小时。
3. 牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀，加香油在拌均匀静止入味。
4. 把泡好的糯米沥干水分，加头道酱油拌匀。
5. 取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米。
6. 挖一勺牛肉馅。
7. 再加糯米，用勺子压实。
8. 用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
9. 用粽叶绳绑扎好粽子。
10. 粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合。
11. 包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火。
12. 待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮即可。

小贴士: 1、包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合，这样的粽子煮起来不破不露糯米，不容易进水，味道香，; 2、用粽叶包绑粽子，没异味，原汁原味; 3、睡前两小时最好别吃粽子，否则易引起消化不良，影响睡眠。

牛肉
粽子
端午节
开胃食谱

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