草菇是一种腐生性真菌,肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。每100克鲜菇含量高达158一206毫克,远远超过一般蔬菜的维生素含量。草菇还含有多糖和异构蛋白,经常食用可增强人体的免疫能力,降低胆固醇和高血压,并能预防癌症。
每100克草菇(可食用部位)中所含营养素 |
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热量千卡 | 23 | 硫胺素毫克 | .08 | 钙毫克 | 17 |
蛋白质克 | 2.7 | 核黄素毫克 | 0.34 | 镁毫克 | 21 |
脂肪克 | 0.2 | 烟酸毫克 | 8 | 铁毫克 | 1.3 |
碳水化合物克 | 2.7 | 维生素毫克 | 0 | 锰毫克 | 0.09 |
膳食纤维克 | 1.6 | 维生素毫克 | 0.4 | 锌毫克 | 0.6 |
维生素微克 | 0 | 胆固醇毫克 | 0 | 铜毫克 | 0.4 |
胡罗卜素微克 | 0.5 | 钾毫克 | 179 | 磷毫克 | 33 |
视黄醇当量微克 | 92.3 | 钠毫克 | 73 | 硒微克 | 0.02 |
1、新鲜的蘑菇含水量可达90%,保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
2、身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的, 论是单独食用还是与其他食材搭配,都不适合它们食用,不然让会脾胃虚寒症状加重,很难恢复。
3、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇,食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。
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