中筋面粉380克、发粉(泡打粉) 1/2茶、姜粉2茶匙、肉桂粉 2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、盐1/4茶匙、无盐奶油55克、红糖200克、蛋 1颗、黑糖蜜/糖浆130毫升。
先将所有干身的材料拌匀(面粉,发粉,姜粉,肉桂粉,丁香粉,盐)。
用另一个碗,用打蛋器打发奶油至软身,加红糖拌匀,再下一颗蛋及黑糖蜜拌匀。
分三次加入步骤一的粉混合物,拌匀,用手搓成麵糰。用保鲜纸包好,放入冰箱待一小时。
拿出面团,待15分鐘回室温。擀成薄片及用饼乾模具印出姜饼人,放在烘焙纸上。
放入烤箱180度烤8-10分钟,从烤箱拿出,让饼乾待在烤盘上五分鐘,然后放在凉架待凉。
最后在饼乾上帮姜饼人装饰即可!
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