土豆的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时土豆不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。
成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。
用保鲜袋将土豆装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上， 再打上结，使外界空气不能进入。然后置放于冰箱保鲜室内。这样土豆至少可以保存三至四天。
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