做法一

准备食材：西芹适量、新鲜百合适量、红柿子椒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量

1、芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用。

2、水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。

3、芹菜和百合用凉水冲净沥干，炒锅里炒香姜、辣椒。

4、放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。

烹饪小窍门：

因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜;焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。

西芹茎秆粗，所以斜切增加断截面，这样会更入味。

做法二

准备食材：百合50克、西芹100克、腰果50克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙

1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片

2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟

4、放入百合和红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出。

做法三

准备食材：西芹200g、胡萝卜100g、百合适量、生抽适量、盐适量、花生米适量

1、芹菜斜切段、胡萝卜切片，百合清水泡发。

2、 炒锅倒少许油将花生米炒熟盛出。

3、另起锅倒油煸香葱花，放入芹菜和胡萝卜翻炒。

4、放入百合继续翻炒，放入百合继续翻炒，快速翻炒均匀即可。