吃糙米饭的好处

1. 有益于心脏

糙米有助于调节血压及降低心血管疾病。糙米中的镁具有降低胆固醇、保护心脏的作用，而糙米中的植物营养素植物木脂素则有助减少心脏病，长期食用有利心血管健康。

2. 给身体提供能量

糙米含有锰(Manganese). 一杯糙米提供了我们每日对锰需求量的80%，锰有助于蛋白质和脂肪代谢，也有利于维持我们的神经系统和免疫系统。

3. 降低患癌症的风险

糙米拥有丰富的硒(Selenium)。研究显示当身体的硒含量充足，可防止癌症的发展，包括乳癌。硒还有助于修复受损细胞，从而帮助阻止癌细胞扩散。

4. 促进肠胃蠕动

糙米中有许多维他命、矿物质与膳食纤维。常吃糙米，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，促进毒素排出，预防便秘和肠癌。

5. 对糖尿病患者特别有益

吃糙米能很好地控制血糖及提高胰岛素的敏感性。 糙米在预防糖尿病方面也发挥了作用，研究显示，每天由糙米取代50克的白米，可以降低患上2型糖尿病的风险达16%。

6. 具有抗氧化作用

糙米所含的木酚素属植物类雌激素，具有抗氧化作用，能预防乳癌、摄护腺癌、经期症候群及骨质疏松等。

吃糙米饭的坏处

1、糙米只去除了粗糠，保留胚芽和内皮，因此整体比较粗糙、纤维也较硬，不容易消化，还会跟肠道发生摩擦，肠胃不好的人，例如：胀气、胃溃疡、十二指肠溃疡…等，或是动过肠胃手术，吃多了可能会造成胃痛，出现不舒服的情况。

2、磷离子必须透过肾脏来代谢，因此肾脏病友要特别控制磷的摄取量，避免对肾产生太大的负担，但是每100公克的糙米，就有254毫克的磷含量，高达每日建议摄取量的30%，再加上其它食物很可能已经超标。另外，糖尿病患者也要注意份量，因为就曾经出现过，糖尿病患者狂吃糙米来控制血糖，反而造成血磷值飙高，引发肾脏病的情况!

3、全谷物中含有较多的植酸和草酸，食用过量容易抑制铁质、钙质的吸收，建议有贫血或缺钙症状的族群要少吃!