食物中毒的症状是什么样子的

食物中毒根据引起的原因而有不同的症状，以下根据常见的几种食物中毒进行说明：

1、出血性大肠桿菌：症状包括恶心、腹泻、发烧、头痛等急性肠胃炎症状，严重时造成溶血、血液中血小板降低、肾衰竭、血便，甚至引发败血症。

2、肠炎弧菌：又称为副溶血性弧菌，造成感染的食品多为海鲜，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、头痛、发烧以及血便。

3、金黄色葡萄球菌：常见的中毒原因食品为肉类、乳製品、鸡蛋、生菜沙拉以及面包等，典型症状是呕吐，合并恶心、食慾不振、腹痛、腹泻、下痢以及轻微发烧。

4、沙门氏菌：沙门氏菌的症状包括恶心、呕吐、腹泻、发烧，婴幼儿还可能会解恶臭的血便。

5、肉毒桿菌：常见的中毒原因食品为肉类罐头以及发酵豆类製品(例如豆腐乳、豆豉、豆瓣酱和臭豆腐)等，非发酵的豆製品(例如真空包装豆干)如果保存不佳也可能孳生肉毒桿菌，症状包括疲倦、眩晕、食慾不振、腹泻、腹痛以及呕吐等症状。

6、天然毒素：主要能分为动物性(河豚以及鱼、贝、蟹类)以及植物性(毒菇类、发芽根茎类)，症状为神经麻痺、呕吐以及头痛等，严重时感觉麻痺、血压下降甚至唿吸肌鬆弛，导致唿吸停止死亡。

7、化学物中毒：可分成重金属、有毒非法食品添加物等，症状可以分成急性及慢性，慢性中毒长时间下来可能会造成肝或肾臟等器官病变。

8、诺罗病毒：症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹绞痛，也可能合并发烧、倦怠、头痛及肌肉酸痛。

9、轮状病毒：症状包括呕吐、腹痛、腹泻，粪便大多是水便或软便，很少出现细菌性肠胃炎会有的明显的黏液或血丝。

食物中毒应对方法

1.应急处理

服用黄连素藿香正气丸 腹泻呕吐不止及时就医，除了多喝淡盐水及时补充因呕吐腹泻导致的脱水症状之外，可服用黄连素或藿香正气丸来帮助缓解胃肠道的不适症状。但这种做法只适合处于早期、症状不太严重的食物中毒者。

2.及时就医

如果腹泻呕吐不止，特别是有高血压、心脏病、糖尿病等基础病的人群，建议还是及时就医，在医护人员的指导下进行消炎、补液、补充电解质，以免因脱水引起低血容量、休克甚至引起心源性猝死。

3.服用药物

对于误食有毒动植物者，如果吃进去的时间不长，估计毒性不大，马上服用思密达散可助于吸附进入肠内的毒素排出体外或服鸡蛋清和泻药辅助排便，促进毒物排出体外。

4.立即催吐

毒性大反应烈者，如食物吃下去的时间在一至两小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，并用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。建议一刻都不要耽误马上送医院，进行规範催吐和洗胃，解毒、补液等处理，以免出现意外。

怎样预防食物中毒

1、饮食上尽量以熟食为主，避免或减少生食，高温也有助于杀死病菌。

2、在厨房做料理时，生熟食分开处理，避免使用同一个砧板、刀叉，以免交叉污染。

3、吃东西之前要彻底洗手。

4、外食的话，注意用餐环境的卫生。

5、如果有食物中毒的症状，例如严重腹泻，必须尽速就医。