饺子怎么煎不粘锅

如果是速冻饺子在煎的时候，先把饺子摆好在锅里面，先倒入半碗的水，盖上锅盖焖一会，为的是让饺子熟的快一点，等水分蒸发差不多倒入适量油再一起煎5分钟，记得盖上锅盖。记得要在锅底要铲一下避免粘锅。

如果是现包的饺子可以先将饺子在沸水煮熟，煮熟的饺子捞出来，放凉。煮好的饺子是热的，是不能放在平锅内煎，这是因为热饺子有热气不适合煎饺子(易破皮)。

小贴士：

将煮好饺子放在平底的炒锅来煎，这样饺子就能煎的均匀，饺子在油煎的时候就起壳。在煎饺子的时候不要调大火，要用中火来煎，用大火就将饺子煎糊了。

饺子怎么煎才酥脆

一、为了方便，食材直接使用已经做好的饺子，为了食用前口感和味道更佳，可以再准备一些酱油和香醋。同时拿出一个小碗，在里面加入面粉和水，混合成面粉汤。

2、拿出一个平底锅，在锅底涂上一层食用油，开火加热让油达到五成热后，将火调成小火然后将煎饺一个个放入到平底锅内，不要放太多，要让每个煎饺四周都有距离，之后慢慢煎制，期间需要时不时的晃动平底锅。

3、煎制一两分钟后，倒入面粉汤，淹没饺子的一小半就可以了，盖上锅盖焖一会让煎饺更快的熟透。

4、几分钟后水分都没了后，刚好煎饺的底也成金黄色了，就可以将火改为小火，然后翻面继续煎，等到其他面都煎黄了就可以出锅了，不过要控控油。

5、拿出酱油和香醋，分别倒入到同一个小碗中，搅拌均匀做成蘸酱即可。当然也可以更具自己的口味加入辣椒之类的调味，吃的时候用筷子夹起煎饺放入到蘸酱中，就完成了!!!