减肥期间可以吃意大利面作为主食吗

其实意大利面是减重很好的面类主食之一。 意大利面由小麦粉制成，每100克生面的热量约380卡，平常如果一个人吃的份量，约60～70克生面煮起来就份量很多了。 意大利面的GI值约55，跟糙米饭差不多，都属于中GI的主食。

而且属于全谷类制品，抗性淀粉含量很高，有助于维持较长时间的饱足感，脂肪也不容易被身体储存，加上和糙米、南瓜都是中GI食物，因此被血液吸收的速度较慢，血糖不容易上升，还能降低总胆固醇、叁酸甘油脂。

意大利面怎么吃减肥

1.意大利面条不要吃过量

虽然意大利面是中GI食物，但吃多了还是会有血糖上升得问题，建议搭配前菜的蔬菜沙拉、清汤，还有主菜的鱼类、肉类一起吃，热量不爆表之外，营养也更均衡!

2.进食顺序

先从膳食纤维丰富的生菜沙拉下手，可以延缓血糖上升的速度，接着喝清汤增加饱足感，再来摄取肉类、海鲜最后才是意大利面，尽量避免第一口就吃面。

3.面体挑选

意大利面有各式各样的形状，例如：笔管面、贝壳面、蝴蝶面、螺旋面…等，形状越复杂，可以吸附的酱汁越多，热量也更高，建议面条选择基本的圆直面Spaghetti，减少吃下酱汁的机会。

4.酱汁挑选

红酱、焗烤、白酱、青酱…等口味很美味没错，但代价就是吃下高热量，像是奶油白酱使用面粉、鲜奶油、牛奶製成，脂肪含量超高;青酱则是有罗勒、大蒜、橄榄油、松子或坚果，甚至会再加鲜奶油让口感更滑顺，卡路里已经爆表!

建议用最单纯的烹调方式–清炒，只用橄榄油不加其他酱料，吃起来清爽无负担，热量也最低!

5.配料挑选

小编觉得意大利面和炒饭有异曲同工之妙，它们都能加入自己喜欢的食材一起料理，成品还都很好吃!小编常常平常一碗白饭都吃不完，遇到炒饭就不知不觉嗑完一盒便当。所以才更要注意，避免脂肪含量高的培根、肉酱、三层肉…等，改成蛋白质丰富的海鲜、鸡肉，并且多多搭配菇类、玉米笋…等蔬菜类，让热量口味都刚好!

意大利面的做法推荐

清炒蒜香野菇意大利面

材料：菇类、洋葱、大蒜、盐巴、黑胡椒、辣椒、橄榄油、圆直面Spaghetti

做法：

将菇类、洋葱洗干净后切成条，大蒜和辣椒切末备用。

準备一锅热水，加入盐巴，煮滚之后再加入面条。

使用平底锅加入橄榄油，炒香洋葱、蒜头后再加入菇类，最后捞起意大利面加进平底锅翻炒，依照自己的喜好撒上黑胡椒和辣椒。