洋葱发芽了长出的苗可以吃么

发芽的洋葱并不会产生毒素，因此是可以食用的，而且发芽的洋葱含抗氧化成分更高，因为植物在发芽的过程中，为了抵御细菌、病毒及昆虫攻击，会发动其「保护机制」，产生植物抗毒素(phytoalexins)的化学物质，而当中有些更能有助人体健康。据《Prevention》网站报道，已有不少餐厅因营养价值更高而提供发芽谷物作食材。

洋葱怎么保存不发芽

儘量不要把洋葱放在冰箱冷藏，因为它很容易吸收水分，冰箱的冷藏环境会让它变湿、变软的速度加快，就会更容易发霉，但切过的洋葱除外，只要把洋葱去皮后切成两半，用沾湿的厨房纸巾包起来，再用食品级密封夹链袋封住，放冰箱冷藏可以存放约2个星期。 切碎的洋葱则建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。

吃洋葱注意事项

1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

2、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

3、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。

4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。