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彩色饺子皮是用哪些蔬菜做的

2021年02月03日 14:54 阅读次数:4581
现在市面上有很多五彩斑斓的饺子,这些彩色饺子一般是用蔬果汁调色制作而成的,下面来了解一下彩色饺子皮是用哪些蔬菜做的。
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彩色饺子皮是用哪些蔬菜做的

适合做彩色饺子皮的蔬果有:菠菜,胡萝卜,紫薯,南瓜,红心火龙果,他们有一个共同的特点,味道比较淡,颜色鲜艳。但是胡萝卜和紫薯颜色会稍微发灰,没其他几种艳丽。

1、红色

西红柿,红心火龙果、西瓜汁、红苋菜汁、草莓汁。

2、绿色

菠菜、小白菜、芹菜、绿豆粉、黄瓜。

3、黄色

玉米面、南瓜、蛋黄液。

黄桃和香蕉泥(微黄色)。

南瓜泥做出的饺子皮比较会发粘。所以南瓜不是首选。

4、橙色

胡萝卜、橙子

彩色饺子皮是用哪些蔬菜做的

5、紫色

紫薯、紫甘蓝、葡萄石榴桑葚

6、黑色

汁、黑米粉、黑芝麻粉。

7、水晶透明色

将木薯粉、澄粉、混合。

8、巧克力

面粉中掺入适量的荞麦面即可。

9、蓝色饺子皮

加大紫甘蓝汁的用量,就是蓝色的。

10、粉色

紫甘蓝汁加几滴米、白醋或者柠檬汁进去和出来的面的颜色就是玫瑰粉色的。

11、浅棕色

芋头汁。

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彩色饺子皮的制作方法

1、食材:面粉600克、菠菜汁100克、胡萝卜汁100克、紫甘蓝汁100克、盐适量

2、先来做菠菜汁,把新鲜的菠菜洗干净,把菠菜焯一下水,马上捞出来过凉水,把菠菜放进打汁机里,加入一点盐很水,打成汁过滤一下备用。

3、把胡萝卜洗干净切小块,放进打汁机里,加入一点盐和水,打成汁过滤备用,紫甘蓝洗干净,用同样的方法打成汁,过滤一下备用。

4、把面粉分成3份,每份200克,用大号的蔬菜汁和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发10分钟再揉一次面,多揉几次,这样做出来的饺子皮柔软劲道。

小贴士:用果蔬汁做饺子皮,打汁的时候,加入一点盐,这样做饺子皮不容易变色,打好的蔬果汁要过滤一下再和面,面粉和蔬果汁的比例是2:1,面醒发好要多揉一下,这样做出来的饺子皮才软软劲道。

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