生薏仁与炒薏仁的功效有什么差别

生薏仁比较圆身，中间有一条啡色凹纹，具利水、祛湿及清热功效，何指一年四季都适合食用，尤其潮湿的春夏季节。生薏仁主要用于脾虚湿困、湿热型湿疹或湿痹病人。在潮湿春天，脾胃虚弱人士易受外界湿气影响，加重内湿，形成脾虚湿困。这类人士会小便不畅顺、大便较黏、胃口不佳、水肿、容易疲倦及下肢肿等，食用生薏仁有祛水肿、利尿等作用，可改善症状。

炒薏仁可减其寒性，有健脾之功效，亦可治疗脾虚湿阻造成的肚泻。不过，熟薏米补益效果较弱，如欲发挥健脾作用，可用其他中药如白朮、淮山代替。适合人士：适宜因脾虚湿蕴导致大便偏烂，甚则泄泻的患者，但多配伍其他健脾燥湿中药，很少单独用熟薏仁止泻。

若想在春夏用薏仁祛湿、消水肿，选择生薏仁功效较佳，但因生薏仁性质偏凉，所以有手脚冰冻或体虚人士，最好将生熟薏仁一起使用，推介一家人适合饮用「薏仁健脾汤」，当中包括生熟薏仁等材料，特别适合春夏困倦、脾虚人士及胃口不佳儿童饮用。

薏仁祛湿方推荐

赤小豆薏仁水

功效：祛湿、利水、祛水肿、美白祛斑及轻微清热

材料：赤小豆30克、生薏仁60克

做法：将赤小豆、薏仁连同2公升水，用大火煲滚后转中小火煲1小时，可代水饮用

适合人士：有水肿女性、脾虚湿困人士、怀孕6个月或以上的脚肿孕妇

薏仁健脾汤

功效：健脾、开胃、祛湿

材料：红萝卜及鲜淮山各半斤，生熟薏仁各30克、陈皮两角、瘦肉半斤

做法：红萝卜及鲜淮山去皮切块，瘦肉汆水，所有材料连同2公升水，先用大火煲滚后转中小火，煲1.5小时即可。

适合人士：脾虚、春夏困倦人士或胃口不佳儿童。

南瓜洋薏仁莲子糖水

功效：增加摄取纤维，纾缓便秘

材料：南瓜半斤、洋薏仁60克、莲子20克及冰糖适量

做法：莲子及洋薏仁浸过夜，南瓜去皮切块。莲子、洋薏仁连同2公升水，大火煲滚后转中小火，先煲半小时，加入南瓜再煲半小时即可。

适合人士：适合一般人，尤其便秘人士，糖尿病患者不宜过量饮用或需少糖。