糙米怎么吃比较有营养

糙米的做法不少，可以煮饭、煮粥，也可以煮茶，如果是用原始的糙米开始煮，建议在煮之前，先将糙米在冷水中浸泡8小时，并清洗乾净之后再开始料理，以确保去除了糙米上可能沾有的农药。

1、糙米饭：糙米饭和米饭的作法差不多，只是水要放得稍微多一点，煮的时间也比较长。标準的比例是一杯糙米加1.5-2杯水，时间则依个人对米饭的软硬程度喜好而定，一般会比煮白饭的时间再多出15-20分钟。如果一开始不习惯全糙米饭的口感，也可以用白饭比糙米4:1的比例开始吃，再慢慢调整适合的比例。

2、糙米粥：糙米粥的煮法和一般粥的煮法相同，只是煮的时间稍微多了10-20分钟。糙米煮粥的好处是口感比糙米饭好，也可以添加排骨、肉末、皮蛋等食材，做成味道丰富的糙米粥、皮蛋瘦肉粥等等。

3、糙米茶：糙米茶就是在日本十分流行的玄米茶。如果要自己在家做，可以用炒锅将一碗糙米翻炒到黄褐色，然后放进滚水，浸泡5分钟后滤掉糙米，就是香浓的糙米茶。

糙米的做法推荐

糙米茶

材料：糙米1碗(180g)、水8碗

做法：

1、用小火翻炒糙米至黄褐色，不需预先在锅中加入任何油。

2、将8碗水煮开后熄火，再加入炒过的糙米。

3、静置5分钟后，移除糙米即可饮用。

糙米薏仁汤

材料：糙米与薏仁各1米杯、冰糖、白糖、红糖各少许

做法：

1、将糙米与薏仁各自浸泡一段时间。

2、将泡过的糙米与薏仁利用电锅或压力锅闷煮至熟软，再加入冰糖、白糖与红糖熬煮即可。

哪些人不适合吃糙米

1、肾功能不佳的人：糙米中含有比较多的磷，吃太多可能会加重肾臟负担，让病情变严重。

2、消化功能不好的人：糙米中的膳食纤维虽然对身体好，但比较难消化，如果本来消化功能就不好，容易会造成胀气、腹泻等症状，须特别小心。

3、憩室炎患者：在发炎时期应尽量避免吃高纤食物，以免让发炎更严重。

4、有过敏症状出现的人：虽然糙米不含麸质，适合对麸质过敏的人吃，但有些人对糙米外壳过敏。如果吃完糙米后出现皮肤肿、痒，或是腹泻的症状，有可能是因为对糙米过敏产生的，建议就医请教医师，并避免食用糙米。