西洋菜蜜枣陈肾汤

材料：西洋菜1札、陈肾(鸭肾)3个、猪腱、干瑶柱5-6粒、南北杏各10克、蜜枣2粒、陈皮1角、姜1小块、水5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤，水量或要多2-3倍)

做法：

1.陈肾及干瑶柱浸约1-1.5小时至软身。陈皮洗净，浸约1小时后刮瓤。

2.以粗盐水浸西洋菜5至10分钟，然后以流动清水洗净西洋菜，浸水洗菜步骤可重复3至4次。

3.陈肾切件，连同猪腱汆水备用。

4.南北杏、蜜枣洗净，浸约5分钟。姜去皮备用。

5.水滚后，放入所有材料(干瑶柱除外)，再水滚后调细火，煲约1.5小时后放入干瑶柱，再煲约1小时即成。

西洋菜猪骨汤

材料：西洋菜200克、猪骨300克、红萝卜1个(切粗块)、淮山3片、茨实1小把、蜜枣3粒去、核红枣6粒、水适量

做法：

1、将西洋菜洗凈，在最后一次水，用少许盐浸一会，然后冲凈。备用。其他材料洗凈，待用。

2、猪骨放入冻水中，煮至就快滚，去血水和杂质。捞起备用。

3、用煲汤的锅子煲滚水(烧开水)，先把猪骨，红萝卜，淮山，蜜枣，茨实，去核红枣放入锅内，煮滚10分钟后，才下西洋菜。煲2.5小时即可。下盐调味，趁热享用。

西洋菜罗汉果莲藕南北杏汤

材料：西洋菜600克(约1斤多)、罗汉果1/2个莲藕1大条(约1斤)、甘笋1大条(约1斤)玉米2条、鸡心豆100克、红腰豆100克腰果50克、椰枣5粒、南北杏一把、陈皮1块、热水4至5公升

事前准备：

1.先将杂豆及南北杏略为冲洗后浸泡至少4小时，将水倒掉后再冲洗，沥干备用。

2.将玉米、甘笋和莲藕洗净后，切大块，备用。

做法：

1.下油烧热锅，先将玉米、甘笋和莲藕炒香。若材料太多，可分两次炒;也可直接放进汤锅内一次过炒。

2.将炒香的材料及热水一同放进汤锅内，开大火煮沸。

3.汤煮沸后下西洋菜，待回滚后，转中小火煮约1.5小时，期间要撇泡去除杂质。

4.最后下适量海盐调味，即可趁热享用。