人体的热量来源于营养物质的氧化过程,在氧化过程中最需要的是氧。人体内如同是「氧气搬运工」就是含铁血红蛋白。铁是製造血红蛋白的重要原料,血红蛋白是红细胞内的主要功能物质,负责血液运输氧和循环代谢。秋冬时多吃富含铁质食物,更能促进造血功能,和活络血液循环,就能使全身代谢更通畅,也就能摆脱手脚冰冷。
小贴士:
动物肝脏富含铁质,相对于也是含铁的蔬菜,动物肝脏含有的动物性铁质,更容易被人体所吸收。动物的肝脏中,以猪肝铁的含量为最高,每100 毫克大约含铁25毫克,建议可以川烫,或用少许橄榄油煎熟,也能熬煮成汤品,兼顾营养饮食和健康减重。
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