切开后的白萝卜可以用沾湿的厨房纸巾包住切口，再用保鲜膜或塑胶袋包起来，这样可以防止水分流失，将包好的卞萝卜放在冷藏室，尽量在一周内食用完毕。
如果切开的白萝卜短时间内不吃，可以将白萝卜削皮切成1/4大小或圆片、细长形等方便使用的大小，装入密封冷冻保存。冷冻萝卜很容易煮软，而且入味也容易，这样就缩短了料理的时间了!
起开的白萝卜还可以选择用盐腌制起来做成泡菜萝卜，而且在腌制过程中，白萝卜处于厌氧环境中，对在有氧环境中生长的细菌来说，有一定的抑制作用，从而可以延长白萝卜的保存期。
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