无花梨干百合汤水

食材：瘦肉300克、无花果6粒、梨干8片、干百合20克、南北杏10克、干淮山20克

做法：

1、将干百合、南北杏、淮山浸水，其他材料洗净备用;

2、瘦肉汆水备用;

3、将所有材料加入煲内，水滚后转小火煲1.5小时，下盐调味即可。

功效：此汤有补脾养心, 滋阴润肺, 化痰止咳之效。

螺头莲子百合雪梨汤

材料: 急冻螺头3个(约200g), 雪梨干*50g, 莲子、百合各30g, 南北杏15g, 瘦肉200g, 蜜枣3粒, 果皮一角。

做法：

1、清洗干净急冻螺头(可利用粗盐);

2、莲子、百合、南北杏、蜜枣清洗后, 浸泡15分鐘, 然后去水备用;

3、瘦肉洗净后飞水备用;

4、螺头飞水时可加入1茶匙米酒以去雪、腥味;

5、将所有材料放入煲内, 用12碗水用大火煲滚, 转中小火煲2小时;

6、将螺头取出, 稍为放凉, 切片再放回煲内多煲5~10分鐘, 加入少许盐作调味即可, 煲到已冧身的螺肉, 非常好吃。

注意事项：梨性偏寒助湿, 多吃会伤脾胃, 因此脾胃虚寒人仕应少吃; 而糖尿病人亦要注意梨的糖份相当高, 份量要听从医生指引。

沙参海玉竹莲子百合雪梨汤

材料：沙参一两、海玉竹一两莲、子一两、百合一两、陈皮2/3个、无花果4粒、鸭嘴梨4个、肉眼瘦肉500g、水约2.5L、盐小许

做法：

1、沙参 海玉竹 (洗净) 莲子 百合 (浸洗) 陈皮2/3隻(浸软后刮去浅色部份) 无花果四粒(洗净剪两刀) 肉眼瘦肉约500g(出水) 鸭嘴梨4个(洗净后一开四 刮去梨心)

2、如用铸铁锅煲，加入水后用中火煲滚，水滚后用最小火煲半小时，关火后由它焗住， 1小时后再开火，煮滚后再转最小火再煲半小时，晚上用餐时再煲滚加小许盐就可以了。

3、因铸铁锅比较储热 所以不用连续开火两小时已上也能煲出入味汤水，#如用其他锅具可煲滚后转小火煲两小时。

注意事项：寒咳人士不适宜加入鸭嘴梨煲。

海底椰无花果百合汤

材料：海底椰干1两、苹果2个、雪梨2个、干百合1两、红枣5粒、蜜枣1粒、无花果5粒、南北杏1茶匙、猪展300克、水2000毫升

步骤：

1、猪腱汆水备用。

2、海底椰、无花果、红枣、干百合洗净沥干。

3、苹果和雪梨切开去芯。

4、锅中放入所有材料，大火煮滚后再以小火煲约2小时。

5、放入蜜枣及盐调味。

功效：海底椰有止咳润肺的功效，有助解决干燥引起的喉痛不适，秋天和冬天饮用就最好不过啦!