有机水果和蔬菜是最佳选择

肝脏的重要功能之一是为身体解毒，患肝癌时，要排掉食物中的化学物质和毒素，会变得更加困难。因此，如果罹患肝癌，就要避免食用含有大量化学物质和加工过的食品。这时最佳选择就是有机食物，这些食物是没有经过农药、基因改造(GMOs)或使用化学肥料的安全食物。

矿物质和维生素的补充对肝癌患者相当重要，所以蔬果的摄取不可少，此外，水果和蔬菜也含有植物营养素(Phytonutrients)等天然物质，可增强身体的免疫系统，蔬果也富含抗氧化剂，有助于抗炎、抑制肿瘤自身的血液供应、 促进破坏癌细胞，以及帮助身体排毒。

尽量选择当地和当季的农产品

建议肝癌患者可以多食用以下蔬菜：南瓜、红萝蔔、高丽菜、绿花椰菜;此外，对抵抗肝癌很有帮助的水果有：草莓、柑橘、红色甜椒。

可以在一周内变换不同类型的水果和蔬菜，以下建议的一天蔬果量可供参考：

5~10 杯绿叶菜、莓果或切成块的甜瓜

3~5 杯其他切块、煮熟或切片的水果或蔬菜

5~10 个中型的水果或蔬菜(如苹果或柳丁)

2~4 杯乾果

4~5 杯 100% 的果汁或现榨果汁

如果不小心吃了加工食品，有可能会感到不适、噁心或胃痛，生姜可以帮助缓和胃的不适。

全谷类打造强大免疫系统

全谷类是由纤维、植物营养素、其他维生素和矿物质所组成的，这些营养素有助于癌症治疗前后，替身体打造强大的免疫系统。

外出采买食物时，可挑选全麦谷物、糙米，全麦的通心粉、 面包或含小麦胚芽的优格。也可尝试不同类型的谷类，如藜麦、小麦片和大麦。想知道是否为全谷类，可检查产品上的标籤是否有标示，也可从标籤上计算是否每份至少含五克的纤维。

建议肝癌患者食用的全麦谷类食物包括：糙米、小麦、燕麦、玉米、芝麻等。

白肉比红肉更能有效抗癌

全球许多研究结果都显示，吃白肉比吃红肉，对抵抗肝癌来说会更有效。白肉包括鸡、鸭、鹅等家禽的肉，吃的时候要完全煮熟，以降低感染的可能。此外，用蒸煮的方法，会比较容易消化，并要同时记得限制油脂的摄取。

蛋白质选鱼和豆类

谈到蛋白质时，我们会想到肉类，但患有肝癌时，选择正确的肉类会让你感觉更好些。蛋白质在体内所有细胞的发育和修復过程中，扮演着重要的角色，包括红血球、白血球、肌肉和荷尔蒙。

当选择蛋白质时，请选择精瘦的、高品质来源，请尽量选择鱼类、豆类或家禽类，避免食用牛肉、羊肉和猪肉等高脂肪的肉品。

其他健康蛋白质的来源像是精瘦的红肉、 低脂或脱脂的乳制品(牛奶、优格、奶酪)、鸡蛋，大豆制品如豆腐、 天贝(Tempeh，一种印尼豆制品)，坚果与坚果油，豆类和豆荚。 烹煮的方式要特别注意，煮的、炖的或烤的较健康，不建议油炸。

牛奶与优格加速身体復塬

喝牛奶，吃优格，都能降低肝癌发生的机率，而如果您已经患有肝癌，则可以提高身体復塬的效率。

脂肪选含单元不饱和脂肪

医师推荐的健康饮食包括低饱和、反式脂肪、富含 ω -3 与单元不饱和脂肪， 这些脂肪对癌症患者来说特别重要，因为它可确保身体有足够的脂肪量来产生所需的能量。请尽量选择富含健康不饱和以及 ω-3 脂肪的食物，例如种子、 坚果、 含单元不饱和脂肪的植物油，减少含饱和脂肪和反式脂肪的食物，因为这些食物很不健康，且会对心脏和血液循环造成负担。

健康脂肪的食物来源如下：

奇亚籽

小麦胚芽油

酪梨

橄榄

亚麻籽

坚果和坚果油

鱼类 (鲑鱼、比目鱼、鲱鱼、沙丁鱼)

橄榄油、芥花油、亚麻仁油、椰子油

请避免以下食物：

全脂奶制品

奶油和人造奶油

高脂肪红肉 (草饲养的家畜除外)

高盐的食物

加入部分氢化油的糕点、饼乾、 加工食品

高脂的油炸物(炸薯条或咸酥鸡等)

红肉、罐头食品、加工肉品

动物内脏，因其含有大量脂肪和胆固醇。

酒精和碳酸饮料，都会肝脏运作得更辛苦，最终使肝脏产生更多问题。

流质建议一天喝2000ml的液体

水佔了成年人身体比重的 3/4，这就是为什么流质对我们的整体健康尤其重要，没有流质，可能会脱水，还就会降低身体的新陈代谢和排毒能力。 身体对流质的需求量，会因你每天的活动量而有所不同，如果你是患者，建议一天喝八杯的 250 毫升(ml)的流质。

流质是指任何液体形式的物质，但不包括含咖啡因和酒精的饮料。以下有多种流质选择供参考：

水、苏打水、 味道水(例如加了柠檬或莱姆)

椰子水

100% 果汁

低脂或脱脂牛奶 (乳制品、大豆、杏仁、椰子或米)

瓶装的流质营养补充品

汤品和羹类

碎冰、冰块(一个含约28公克水的方块)

草本茶 (柠檬、 苹果、 莓果、 薄荷)

无咖啡因的咖啡或茶

维生素和营养补充品

肝脏需要很多维生素来维持其功能运作，尤其是患有肝癌时，可能会需要营养补充品来补足维生素。

维生素A和 E，可帮助肝脏清理体内垃圾。

维生素C，可作为保护肝脏细胞的抗氧化剂。

维生素D，因为肝癌患者会缺乏此维生素。

在使用维生素补充品之前，请先谘询医师，讨论其他适合目前治疗计划的营养补充品，或是否需要特别膳食。

可以考虑少量多餐，从每日三餐改成 6~8 个小餐，也请按照医师或营养师的指示，在饮食中加入水果、蔬菜、全谷类及流质。

当你因肝癌治疗而感到疲倦时，可能很难进食并维持体重，但营养丰富的饮食很重要，可以帮助你获得力量和感觉更加健康。建议与营养师讨论你的饮食需求，如果你不知道从何开始规划，也可以谘询你的肿瘤科医师。