花生怎么吃最有营养

1、花生以炖煮的方式处理最理想，不仅口感潮润，且能避免营养成分在烹调中大量流失。

2、花生适合制成甜品，也可炒食，与肉类一起炖煮更佳，入口烂熟，容易消化;搭配猪脚炖煮食用，有助女性丰胸，并可促进产妇分泌乳汁。

3、花生的包膜富含许多营养素，烹调食用时，最好连同花生仁一起食用。

4、或可将干花生碾成花生粉，撒在菜餚上，增加风味和营养价值。

5、花生可以生吃、水煮、油炒或油炸，尤以水煮最能保留营养价值。花生所含的植物固醇、白藜芦醇，除了有预防癌症的作用，还能防止心肌梗塞，对于预防糖尿病、心血管疾病或改善肥胖症状，皆有明显效果。

花生的营养做法推荐

1. 煮沸一锅水，将带皮的生花生放入沸水中煮2~3分鐘;

2. 捞起沥干放凉，装入袋中整包丢进冷冻库，冷冻一夜 隔天再进行以下步骤;

3. 将花生自冷冻库取出，经过热胀冷缩这时花生的结构组织已经改变 花生皮膜也变皱皱的，搓揉一下将所有花生皮去除;

4. 将去皮花生仁略冲洗后倒入锅中加入3~4倍的水 开大火煮沸后盖上盖子 以小火炖煮2个小时至花生鬆软 ~完成了 加糖!

花生的保健功效

1、稳定情绪：花生富含维生素B群，是维护神经系统正常运作的重要成分;其中维生素B6，有益大脑制造血清素，维持愉快的心情，亦可改善女性生理期前不安的情绪。

2、抗氧化：存在于花生仁包衣中的塬花青素，能保护花生中的油脂不被氧化而腐坏，简称「OPC」，人体无法自行合成，是目前发现的一种强效天然抗氧化成分。

3、增强记忆力：花生中的卵磷脂，是神经细胞的重要成分，不仅有益神经系统，亦可延缓衰老、增强记忆力。