材料:猪肚1个、猪小肠500g、四神汤药包1包、盐适量、米酒3大匙
1、可以去中药店买配好的四神汤药包。
2、清洗后的猪小肠和猪肚用滚水略微烫过。
3、猪小肠烫过后马上起锅冲凉水,沥乾后放入电锅内锅中;而猪肚则是烫过后,边冲凉水需边将表面的一层白色的皮剥除;
4、倒入四神汤药包,
5、放入烫好并清洗后的猪肚,加入九分满的水,
6、锅放一杯半的水,炖煮1个小时。
7、电锅炖煮好后取出还需再稀释及滚煮,
8、捞起猪肚对剖开后,切薄片;小肠则是剪成适当大小;
9、将内锅中的汤料换入大炖锅中,放入猪肚及猪小肠,并再次加满水;
10、加入三大匙米酒;大火煮滚后,转小火慢炖一小时到猪肚柔软,即可加盐调味。
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