当切辣椒不小心辣到手时可以选择用酒精擦拭，酒精可以溶解手上的辣椒碱，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。
大部分的牙膏属碱性，用牙膏擦拭也可以起到中和辣椒碱的作用，而且牙膏具有清凉感，可以明显的减轻疼痛感，建议用白色的牙膏将两隻手的手指全涂了一遍，等干了之后再涂第二遍，效果非常明显。
当切辣椒辣到手时也可以用茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用，另外在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。
此外也可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性跑，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
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