香菇驴肉汤

材料：驴肉、香菇、高汤、盐、味精、胡椒粉

做法：

1.将驴肉切块，放入沸水中焯烫后捞出备用;

2、将香菇放在水中浸泡;

3、将香菇和驴肉放入瓦罐内，倒入高汤，炖煮两个半小时即可。

土豆炖驴肉

材料：驴肉2斤，土豆1个，食用油，花椒，八角，生抽，盐，姜，白糖，料酒，老抽

做法：

1、先把浸泡好的驴肉切成小块，凉水下锅焯水;

2、煮开后捞出备用，然后把土豆去皮切成滚刀块。起锅烧油，油温7成热放入姜、爆炒1分钟;

3、紧接着放入驴肉炒2分钟，然后放入清水没过驴肉。放半勺白糖、一勺老抽、三勺料酒、两勺酱油开大火煮开;

4、水开后转入小火炖一个小时放入盐和土豆，带土豆软后出锅即可。如果怕驴肉不熟可以拿筷子插一下肉，看是否熟透。

白菜粉丝炖驴肉

材料：白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量

做法：

1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;

2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

西红柿炖驴肉

材料：番茄2个、白玉菇200克、驴肉50克、豆油适量、葱适量、十三香适量、番茄酱2勺、白糖1勺、盐1勺、香油适量、香菜2根

做法：

1、将西红柿洗净，白玉菇去蒂洗净，一同焯水1分钟，捞出控水;

2、西红柿剥皮后切块，驴肉切小丁，葱切片备用，香菜剪小段备用;

3、坐锅加油热后，下十三香、葱片炒香;

4、放入驴肉丁煸炒至变色;

5、倒入西红柿翻炒，加番茄酱、白糖、盐翻炒2分钟;

6、放入白玉菇加少量水大火烧开转小火炖5分钟，即可关火;

7、出锅前淋香油几滴，洒香菜，即可上桌。