驴奶的营养价值

1、驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%。

我国30%的婴幼儿得不到母乳喂养，也得不到趋近母乳成份和含有母乳重要营养物质配方的奶喂养。科学研究表明，驴奶和人奶非常接近，曾有法国妈妈养驴育子，又有意大利妈妈养驴救子。此外，驴奶对新生儿黄疸有神奇的辅助消煺功能。

2、驴奶富含人体必需脂肪酸。对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用。

亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸(EFA)，EFA是人体不可缺少而身体又不能合成的物质，必须通过食物获取。人体缺乏EFA会引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤(出现皮疹)以及心血管、肝、肾、神经和视觉等多方面的疾病。驴奶富含人体必需脂肪酸，对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用。

3、驴奶天然富硒，具有提高人体免疫力，抗癌，降血压降血脂，延年益寿的功效。

驴奶是天然的富硒食品，它的硒含量是牛奶的5、2倍。硒是人体不可缺少的物质，被称为“生命的火种”。硒能激发人体免疫蛋白抗生体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，阻断癌细胞的分裂和生长。人体缺硒就会患动脉硬化和心肌梗塞、高血压;硒具有与胰素相似调节糖代谢生理活性、阻止过氧化物自由基形成，阻断癌细胞代谢和抑制癌细胞的分裂和生长;硒能参与人体的新陈代谢过程，具有提高免疫力和增加蛋白质、延年益寿等多种功能，因此，驴奶具有提高人体免疫力，抗癌，延年益寿的功效。

4、驴奶属乳清蛋白性乳类，生物学价值极高，被营养界誉为“蛋白质之王”。

乳清蛋白是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，有很高的营养学价值和生物学价值，被营养学界誉为“蛋白质之王”。营养学家把全蛋白的生物学价值定为100分，酪蛋白为77分，乳清蛋白为104分。

5、驴奶中富含“上皮细胞生长因子”，具有平喘止咳，治疗肺炎，肺结核的功效。

“上皮细胞生长因子”国际上简称EGF，EGF因子有神奇修复鼻腔气管粘膜作用，并能增强人体抵抗力和免疫力。医学专家研究指出：患有支气管炎和肺炎、肺结核病人，治疗期间喝驴奶具有辅助治疗效果。在民间七八十年代，就有把驴奶当作偏方，治疗肺结核病当时叫痨病例子。

6、驴奶胆固醇含量低，是天然低脂低胆固醇的乳品。

驴奶中的胆固醇含量仅为牛奶的1/5，属于天然低脂肪、低胆固醇的有机食品，是糖尿病患者、高血压患者的首选饮品。

7、驴奶富含芋碱酸，具有美容养颜，缓解女性经期及更年期不适的功效。

驴奶中所含的芋碱酸可养颜美白肌肤，曾有埃及皇后用驴奶洗浴。韩国calitte最先把驴奶用作磨砂膏塬料，已畅销全球。饮用驴奶还能有效缓解女性经期及更年期不适。

驴奶的功效作用

1、抗癌

驴奶的抗肿瘤作用在于其蛋白的成分, 特别是其乳清蛋白成分 。乳清蛋白摄入引起肿瘤细胞内谷胱甘肽合成的负反馈抑制, 而产生抗肿瘤的有利影响, 乳清蛋白富含谷胱甘肽合成的底物, 所以说乳清蛋白通过升高谷胱甘肽水平而产生抗肿瘤的效果。

中国农业大学等研究新疆疆岳驴驴乳中的活性蛋白组分不仅能直接抑制肿瘤细胞，还可以通过激活淋巴细胞和巨噬细胞间接杀死肿瘤细胞。另外驴奶中富含多种维生素和矿物质，其中硒含量较高，是牛乳的5、2倍，属于富硒食品。能调节氧化还塬反应速度，同时具有激活免疫系统的功能和提高机体免疫力。“硒”被科学家称为人体微量元素中的“生命之火”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”。

2011年新疆医科大学博士李莉、肖辉等通过“驴奶体内抑瘤作用的实验研究”，证明驴奶具有抑制S180实体瘤和延长S180腹水瘤小鼠存活时间的作用。

2、提高免疫力作用

驴奶中硒含量较高，是牛乳的5、2倍，属于富硒食品。能调节氧化还塬反应速度，同时具有激活免疫系统的功能和提高机体免疫力。

驴乳除含有与牛乳相似的营养成分外,还具有很高的生物活性成分,驴乳中富含诸如溶菌酶、过氧化物酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白,主要成分与人乳非常相，它们在机体的抗病机制方面起着重要作用。特别是溶菌酶的含量极高，新疆疆岳驴驴奶中溶菌酶的含量为2、25g/Kg，是牛乳(<0、003g/L)的750倍以上。溶菌酶是一种能水解致病菌细胞壁的碱性酶，可溶解细菌，并可使病毒失活，具有抗菌，抗病毒、抗肿瘤、消炎、提高免疫力等生理作用。

驴奶中维生素A、E含量分别为0、18mg/kg、0、49mg/kg,维生素C的含量达51、6mg/kg，和母乳(50mg/kg)十分接近，是牛乳(10mg/kg)的5倍。VC不仅可防治坏血病，而且还有抗氧化、抗衰老、促进淋巴细胞增殖、增强吞噬细胞功能和自然杀伤细胞的活性、提高免疫力等作用。

2012年新疆大学教授杨洁、王红娟等研究了“新疆疆岳驴驴乳增强小鼠免疫功能”的影响，证明驴乳不仅能提高机体的免疫能力，而且对环磷酰胺所造成的免疫低下具有缓解作用。

3、抗衰老作用

公元前69～30年，埃及艳后克利奥帕特拉令人难以抗拒的美貌和风情万种的仪态使凯撒大帝为之倾心。近几年来现代自然科学则向我们证明：

①驴奶中所含的芋碱酸，不但可以美白皮肤，而且还可以使皮肤细嫩、有光泽、富有弹性。

② 驴奶中乳清蛋白的含量高，占总蛋白含量的64%，比羊奶和牛奶高2倍以上。乳清蛋白是营养之王，为可溶性蛋白，具有修补人体组织的功效。例如，年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜2、3天就要全部更新，所以一个人，如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，皮肤就会光泽而富有弹性。

③驴奶中富含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，能收缩毛孔，保湿美白，去皱抗衰老。

多种营养成份优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对过敏症的治疗或美容产生很多的好处。

4、肺结核治疗作用

医学专家研究认为：患有支气管炎、肺炎、肺结核病人，治疗期间喝驴奶有辅助治疗效果。维族医药典籍中，就曾有饮用驴奶来防治肺病的记载。在民间七八十年代，也有把驴奶当作“偏方”，治疗肺结核病当时叫痨病的例子。

驴奶中免疫活性因子和生长因子具有一定抗菌作用;

驴奶乳糖含量较高，有助于在体外水解会释放出具有抗菌作用的活性肽。

在法国和秘鲁等国家及在维吾尔医学中，驴奶作为治疗结核病的灵丹妙药饮用

2008年新疆医科大学博士马龙等通过“驴奶抑制结核分支杆菌生长的体外试验研究”，证明驴奶确实能够抑制结核杆菌生长。

5、保护心血管

驴奶含有丰富的人体必需脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸含量高达27、65%，是牛乳(7、4%)的4倍，骆驼乳(5、8%)的5倍，亚油酸被誉为“血管清道夫”。

驴奶是低脂低胆固醇、低钠，钙含量高食品，综上驴奶对心脑血管病、肥胖症等有较好的辅助治疗功效。

6、抗菌消炎作用

研究发现，溶菌酶、免疫球蛋白和乳铁蛋白等具有抗菌、抑菌功能的物质共同存在于泪液、唾液、支气管黏液以及蛋清等天然分泌物内。科学家认为这是动物在长期进化过程中形成的一种自我保护“适应”。溶菌酶在和其他几种抗菌物质共存的情况下可以发挥最大的抗菌效应。据Guo 等(2007)测定，每100g 驴乳中平均含免疫球蛋白16mg、乳铁蛋白33mg、血清白蛋白43mg，它们和溶菌酶在一起产生协同效应，使驴乳具有抗菌消炎等作用。

7、乙肝治疗作用

驴奶具有抗氧化功效，对肝脏脂质过氧化损伤有一定的保护作用。维生素 C 的含量为牛奶的4、75倍, 作为水溶性自由基清除剂, 维生素C可作为自由基清除剂发挥作用, 驴乳蛋白质含量为1、65%,其中乳清蛋白和酪蛋白的比为6：1。研究表明酪蛋白和乳清蛋白及其降解产物具有抑制脂氧合酶裂解的脂类自动氧化、清除超氧化物 。

另外, 驴乳还含有充足的微量元素,尤其是硒的含量较高,为牛乳的5、2倍, 硒可对抗铅所致的肝脏和肾脏中的脂质过氧化,使SOD、GSH-Px 的活性升高及GSH含量增加,从而增加细胞内抗氧化能力。

2010年新疆医科大学博士马龙、杨浩峰等通过“鲜驴乳对溴代苯诱导小鼠肝脏脂质过氧化保护作用的实验研究”，证明驴奶中的营养成分及微量元素与其对溴代苯诱导小鼠肝脏脂质过氧化损伤有保护作用。

8、抗过敏作用

在受试的30名儿童中，有25名(患有牛奶蛋白过敏的症状，即CMPA)儿童符合实验要求。后期干预中，有24名儿童对驴奶有抵抗力，未出现过敏症状。而且还喜欢上驴乳，所有孩子由于对牛乳蛋白质过敏所造成的生长发育受阻，在食用驴乳后都得到不同程度的补偿，身高和体重都有所增长。

9、糖尿病和痛风康复作用

糖尿病和痛风都属于内分泌代谢性疾病。驴奶中乳糖含量高，但生糖指数低。驴奶乳清蛋白较高，乳清蛋白含多种生长因子，在糖尿病溃疡伤口修复中可起到促进细胞生长作用;痛风患者应控制膳食总能量，避免肥胖，蛋白质不宜过多，脂肪热比<30%(驴奶为22、4%)等多方面驴奶符合要。

10、肾病代谢作用

肾脏病人肾功能减弱，消化功能也受到一定影响。驴奶蛋白质和灰分含量较低，对肾脏形成负担减轻，蛋白质的生物学价值高，低脂肪、低胆固醇、钙含量高、钠含量低，并含有水溶性的维生素C和维生素B等，适合肾病患者需要。另外驴奶中含有9种人体必需氨基酸(含婴幼儿必需的组氨酸)占总氨基酸(42、52%)和人乳(43、0%)相近，对肾病治疗效果尤为显着。

11、改善骨质疏松作用

驴奶中的钙含量较高，钙磷比较较适宜，乳糖含量高，蛋白质属优质蛋白和完全蛋白，富含维生素C，有利于钙的吸收和利用，对改善成年人及老年人的骨质疏松症有显着效果，因而驴奶中的钙更易被人体吸收。