清洁用品

通过保持个人卫生，清洁的工作表面和物品的标准，可以防止有害细菌和病毒的传播，定期用肥皂和温水洗手，尤其是。

上厕所或换婴儿后。

准备食物之前。

处理生食后。

如果在处理垃圾箱时触摸垃圾箱或与宠物接触。

如果您患有胃病，例如腹泻或呕吐，或者有明显的擦伤或裸露的伤口，则不应处理食物。

烹饪

烹调时，重要的是要注意彻底准备食物，以消除可能存在的细菌，确保将食物彻底煮熟，并在中间准备好食物，为了确保肉被煮熟，用刀将其切至最厚或最深的部分，如果从其中流出的汁液清淡并且没有可见的粉红色或红色肉类，则可以充分煮熟肉类，如果在边缘准备足够的肉，可以在中间未经烹煮的情况下食用一些肉，例如牛排，牛肉或羊肉，加热食物时，请确保将其完全加热，不要多次加热食物。

冷却

一些食物需要保持在适当的温度下，以防止有害细菌的生长和繁殖，始终检查标籤上的说明以存放食物，如果必须将食物存放在冰箱中，请确保将冰箱设置为0至5°C，如果需要冷藏的食物放在室温下，细菌会繁殖并繁殖到危险水平，剩菜应迅速冷藏，最好在几个小时内冷藏，然后存放在冰箱或冰柜中。

交叉感染

当细菌从一种食物转移到另一种食物时，就会发生交叉污染，如果一种食物与另一种食物接触，或者果汁从一种食物滴落到另一种食物，或者存在于手，工作表面，设备或使用的工具上的细菌进入食物，则可能发生这种情况，如何防止交叉污染。

处理生食后务必洗手。

存放生食和分开食用的食物。

将生肉存放在冰箱底部的专用碗中，以使汁液不会滴落到其他食物上。

将一个切菜板用于生食，将另一个切菜板用于即食食品，或在两次使用之间彻底清洗切菜板以製备不同类型的食物。

使用后彻底清洁刀具和其他生食准备工具。

彻底烹饪和杀死有害细菌会导致它们传播到厨房环境。