未成熟的香蕉

成熟的香蕉可以缓解便秘，而吃未成熟的香蕉则相反，会导致便秘，这是因为未成熟的香蕉含有更多的抗性淀粉，这种淀粉很难被人体消化，在成熟过程中，抗性淀粉变成天然碳水化合物，您的消化系统消化得更好，未成熟的香蕉还含有大量的单宁酸，这会减慢食物通过消化道的速度。

大多数人在香蕉完全成熟之前就吃掉了，如果要预防便秘或减轻便秘，请吃成熟的香蕉，成熟的香蕉都是黄色的，带有棕色斑点，很容易剥皮，未成熟的香蕉比成熟的香蕉含有更多的单宁和抗性淀粉，未成熟的香蕉参与便秘。

酒类

酒精是便秘的常见塬因，这是因为大量饮酒会增加尿液的流失，导致脱水，会增加便秘风险，不幸的是，没有一项研究发现饮酒与便秘之间存在直接联系，酒精对每个人的影响可能会有所不同，为防止脱水和便秘，您应该喝一杯白开水或其他软饮料，以补偿每次喝的酒精，特别是如果大量使用，会导致脱水并增加便秘的风险，其影响因人而异，因此需要更多的研究才能得出任何结论。

含麸质的食物

面筋是谷物中的一种蛋白质，例如小麦，大麦，燕麦，小黑麦，有些人对面筋过敏，面筋过敏在技术上被称为乳糜泻，如果您患有乳糜泻并吃含麸质的食物，您的免疫系统将开始破坏您的胃和肠壁，患有腹腔疾病的人必须遵循无麸质饮食。

据估计，在世界上大多数国家中，有0.5至1%的人口患有乳糜泻，但其中许多人并未意识到其疾病，腹腔疾病的最常见表现之一是慢性便秘， 幸运的是，严格遵守无麸质饮食会带来救济和帮助医治消化道，肠道对面筋可能产生负面反应的其他疾病包括非芹菜面筋不耐症和大肠激躁症。

患有这些疾病的人对面筋不过敏，但对面筋越来越敏感，研究表明，如果您认为吃含麸质食物会导致便秘，请谘询您的医生并进行腹腔检查，如果确认患有乳糜泻，则需要遵循无麸质饮食，面筋不耐受或大肠激躁症的人通常在食用面筋食品后便秘。

工业加工的谷物

与全谷物食品相比，工业加工的谷物产品所含的营养成分更少，并且增加便秘的风险，这是因为麦片加工过程中麸皮和细菌被去除了，麸皮尤其是丰富的纤维来源，有助于增加粪便量并使其更容易离开，大量研究表明，较高的纤维摄入量可降低便秘的风险。

建议便秘者减少加工谷物的摄入量，并以全谷物代替，儘管大多数人受益于纤维摄入量的增加，但在某些人中纤维却具有相反的作用，在这样的情况下，增加的膳食纤维可加重便秘，如果您有便秘，即使您吃了富含纤维的全谷物饮食，增加纤维摄入量也可能无法帮助您改善便秘，但这会使您的病情恶化。

您需要缓慢减少纤维的摄入量，看看它是否可以减轻便秘，加工过的谷物和谷物产品所含的纤维比全谷物食品少，这增加了便秘的风险，另一方面，在某些人中，减少每日纤维摄入量可以缓解便秘。

牛奶和奶制品

对于某些人来说，乳制品会引起便秘，从这个角度来看，乳制品对儿童，婴幼儿特别有风险，因为它们对牛奶蛋白更敏感，对一项为期26年的研究进行的分析发现，患有慢性便秘的儿童从饮食中去除了牛奶后，其状况得到了显着改善，最近的一项研究研究了牛奶和豆奶对1至12岁慢性便秘儿童的影响，首先给孩子们喝牛奶，然后用豆浆代替，13名儿童中有9名在用豆浆代替牛奶后缓解了便秘。

我们也有许多间接的证据表明，牛奶对成年人口的影响相似，不幸的是，很少有研究关注成年人的牛奶使用与便秘之间的关係，因为这些研究大多集中于儿童，到目前为止，我们尚无具体证据表明牛奶对成年人和老年人的便秘有影响，如果您患有乳糖不耐症，则在食用乳制品后会出现腹泻而不是便秘，使用乳制品可能导致某些人出现便秘，这些效应在对牛奶中的蛋白质敏感的人中最常见。

红肉

红肉可导致便秘或使其症状恶化的叁个主要塬因，一方面，它包含的纤维很少，这对于增加粪便的体积并促进其通过肠道很重要，红肉可以使人体每天的纤维摄入量减少，因为它非常饱和，人们经常食用它而不是其他富含纤维的食物，对于要吃大量肉的人来说尤其如此，大量的肉可以满足您的需求，并且胃中没有剩余空间来容纳含有大量纤维的蔬菜或豆类。

每天摄入的纤维量逐渐减少，这可能增加便秘的风险，与其他类型的肉类不同，红色肉类含有更多的脂肪，因为需要更长的时间才能消化脂肪，所以在某些情况下会增加便秘的可能性，如果您患有便秘，请尝试使用富含蛋白质和纤维的替代食品代替饮食中的红肉，红肉脂肪含量高，纤维含量低，营养成分的组合增加了便秘的风险，如果您一次吃掉大量肉而以高纤维食物为代价，那么便秘的风险就会更大。

油炸食品和快餐店的食品

经常食用油炸食品或快餐店的食品也会导致便秘，这是因为油炸食品，巧克力，冰淇淋和其他类似的零食会替代饮食中的高纤维食物，这会增加便秘的风险，有趣的是，许多人认为巧克力是他们患便秘的主要塬因之一。

油炸食品中含有大量的盐，这会降低粪便中的水份含量，使其变乾并且更难以离开人体，当您吃很多盐时，会发生这种情况，因为人体会尝试通过稀释肠道中的水来稀释血液中的多余盐分，这将有助于使血盐水平恢復到正常水平，但不幸的是，这也会导致便秘，油炸食品纤维含量低，脂肪和盐含量高，这会减慢消化速度，并增加便秘的风险。

柿子

柿子是一种非常受欢迎的水果，尤其是在东亚，不幸的是，它可能在某些人中引起便秘，柿子有几种，基本上分为甜柿子和苦柿子，苦柿子含有大量的单宁酸，这种物质会减慢消化液的分泌和肠蠕动，便秘的人不应吃太多这种奇异的水果，尤其是苦涩的水果，柿子含有一种单宁，可减缓肠道运动和消化，它们会引起便秘，对于这种奇异水果的苦味品种尤其如此。