板栗烧鸡的板栗是生的还是要煮熟

板栗烧鸡一般建议用生板栗，用生板栗虽然煮制的时间会更长一些，但也会更入味一点，而且用熟板栗的话做出来的板栗烧鸡可以会容易碎，影响整体的卖相。

另外需要注意的是板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。

板栗烧鸡的做法推荐

材料：板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量。

做法：

1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时。(板栗烧鸡重要一步)

2、板栗去掉薄膜，切半。

3、烧热锅中的油，下姜丝爆香。

4、下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下。

5、加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟。

6、最后加入蚝油调味。OK!

板栗烧鸡制作窍门

1、最好是选用鸡腿肉，因为这部分的肉质鲜嫩不柴，非常适合炖煮。

2、炖煮的时候，一定要用热水，这样才能保持鸡肉的弹性，释放出更多的营养物质。