预防尿路感染

尿路感染又称泌尿系统感染，是尿路上皮受到细菌侵入导致的炎症反应，通常伴随有菌尿和脓尿。肾脏、膀胱或尿道的任何部位都有可能受到感染。

芹菜有助于刺激尿液生成并减少尿酸，且含有抗氧化剂，可减少组织器官和细胞的炎症和感染，包括泌尿系感染。

保护肝脏

肝脏是人体最大的代谢器官，我们吃进去的食物都需要经过肝脏的合成与分解，并且还有帮助身体排除毒素的作用，可以说是人体内最忙碌的脏器。

但同时肝脏也是最容易“生病”的器官，因此日常养护十分重要。养肝护肝的方法很多，常吃芹菜就是其中之一。

在一项动物实验中，研究人员给大鼠喂食芹菜、菊苣和大麦一段时间后，大鼠肝脏内的脂肪量明显减少，肝酶功能和血脂水平也有很大改善。同时还发现，大鼠吃含芹菜的饲料越多它们肝脏的健康状况越好。

助消化，减少腹胀

除了天然的抗氧化剂多酚外，芹菜还含有丰富的镁、钠、钾和其他一系列重要营养素，这些营养素对保持肠道健康至关重要。

芹菜中的芹菜素和槲皮素与各种抗炎类草药和香料中发现的类黄酮化合物相同。2009年的一项研究发现，这些类黄酮可通过帮助胃部松弛来改善消化，并降低溃疡和胃癌的发生几率。

芹菜中富含的纤维和多酚有类似益生元的作用，有助于肠道中益生菌的生长，从而促进肠道健康。

另外芹菜还有利尿作用，有助于消除水肿和腹胀。

防癌抗癌

芹菜居然也能抗癌，估计很多人都是头一次听说，而很多研究已经证实了这个观点。

芹菜与防癌蔬菜如胡萝卜、茴香、欧芹和欧洲防风草属于同一植物科属，这些蔬菜均含有一种称为聚乙炔的化合物。

聚乙炔的生物活性包括抗炎、抗细胞毒性、抗肿瘤活性等，并具有增强免疫力的作用，例如阻止突变细胞增殖。

研究表明，聚乙炔有助于降低体内炎症并对抗癌症的形成，特别是乳腺癌、肠癌和白血病。

芹菜还含有被称为芹菜素和木犀草素的类黄酮，可诱导癌细胞死亡。

有助于减肥

芹菜的卡路里和碳水化合物含量都极低，而且含有丰富的维生素、矿物质，能帮助调节脂肪代谢，大量的纤维有助于增加饱腹感，因此是健康减肥必不可少的食物。

实际上，芹菜属于负卡路里食物，也就是说，它所含的卡路里少于人体消化所需的卡路里。