在给包子捏口的时候不要捏的太紧了，要不然包子在蒸的时候会膨胀起来，汤汁就流出来了，在捏口稍微留一点点的孔，蒸的时候里面的气体就会排出来，这样的话包子也不会破皮。
在蒸灌汤包的时候可以在下面垫一层纱布，这样可以防止包子在拿出来的时候粘连而破皮。建议选用手工竹制的蒸笼，有利用水汽循环，这样更不容易破皮。
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