花椰菜

所谓超氧化歧化酶(SOD)是一种强力的抗氧化酵素，这个成分可以清除人体的自由基，促进新陈代谢，达到抗氧化的功能。她进一步说明，SOD这个抗老成分多半存在于小麦草、大麦草、甘蓝菜、绿色花椰菜中，但要产生SOD作用需要矿物质才能一起协同作用，特别是需要锌跟铜当作辅酶结合，才能在身体有效发挥作用。

【抗老食谱】海鲜蔬菜汤

材料：绿花椰菜、红萝卜、香菇、洋葱、牡蛎、虾子、大番茄、盐。

做法：

1. 先将洋葱切末、红萝卜切块、香菇切丝。

2. 花椰菜洗好切好，牡蛎、虾子可先烫过，备用。

3. 煮一锅水加入洋葱末，稍煮一下就可加入红萝卜块。

4. 煮约5分钟后，就可将花椰菜、香菇、牡蛎和虾子加入，以小火焖煮约10分钟后，即可饮用。

橄榄油

经实验证明，橄榄油含有的抗氧化剂可以恢復人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。 橄榄油(Olive Oil)是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。在地中海沿岸国家有几千年的歷史。

【抗老食谱】橄榄油柠檬汁

将橄榄油、一杯温水及少许柠檬汁放入果汁机内打匀饮用，不仅让橄榄油喝起来更可口，柠檬汁也能帮助肠胃吸收橄榄油，并帮助肝功能运作，健康的肝脏能分泌更多的胆汁，有效分解橄榄油中的脂肪，让肠胃吸收更顺畅。

番茄

番茄富含茄红素、维生素C、膳食纤维等营养，其中的茄红素是天然色素，也是让番茄呈现鲜红色的原因。茄红素的抗氧化功能很强，可以减少身体的氧化伤害，达到抗老化的保护作用，不管对皮肤或是身体都是很多好处的。

【抗老食谱】抗氧化元气番茄汤

将橄榄油、蒜末与洋葱拌炒后，再加入番茄、红甜椒与蔬菜高汤一起加热，经过果汁机搅打后，就是营养美味的基本款番茄汤，不但冷热都好喝，也可以依个人喜好，添加不同的香料与调味料，让口味变化更加丰富。

洋葱

说到洋葱，不仅仅是食材界的最佳配角，洋葱含有重要的营养成分「槲皮素」是蔬菜界中含量最高的。槲皮素具有抗癌、抗炎、抗氧化的功效，也可以预防心血管疾病，还能防止脂肪堆积，大大帮助减肥。

【抗老食谱】

材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉。

做法：

1、在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟;

2、当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟;

3、把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

黑芝麻

最后要推荐的是黑色食物─黑芝麻，别小看小小的黑芝麻，它可是强大抗氧化力的黑色食物代表!最大的亮点就在于花青素，以及芝麻準木质素，不仅有助于增强免疫力、抗癌的优点，还能击煺老化的兇手「活性氧物质」!而黑芝麻一天摄取量约1到2大匙，最常见的是在饭上洒上一点黑芝麻，或者是可以磨碎黑芝麻，做成芝麻煳。

【抗老食谱】首乌芝麻煳

材料：黑芝麻200克、糯米100克、何首乌2块、冰糖适量、水400克

做法：

1、将黑芝麻和糯米放入破壁机的水壶中;

2、再加入两小块何首乌，加入一块冰糖;

3、加入适量的水，开启破壁机， 将所有搅拌碎;

4、将搅拌好的黑芝麻煳倒入锅中;

5、不停的搅拌，煮开后再煮上一、两分钟，煮好的黑芝麻煳装入小碗中。