抗糖减肥法食谱

早餐：紫薯1个/ 玉米1根/ 麦片80g+水煮蛋(只食蛋白)/ 无添加糖豆浆

午餐：鸡胸肉/ 牛扒/ 虾/ 三文鱼/ 蛋白4个/ 鸡腿 150g+西兰花/ 生菜/ 蕃茄/ 青瓜1个+南瓜/ 萝卜/ 莲藕 200g

晚餐：鸡胸肉/ 牛扒/ 虾/ 三文鱼/ 蛋白4个/ 鸡腿 120g+金针菇/ 蘑菇/ 香菇 80g

零食：坚果 10粒(未加工)

抗糖减肥法饮食原则

原则一、减少摄取

通常我们认为美味好吃的食物，十之八九，AGEs 含量都不低，烧烤、油炸食物总是能激起食慾，但它们也是 AGEs 的强力来源;不过，请放心，这里不是要你什么都不吃，理由在于身体本身就有能够清除的能力，偶尔适量吃的话，还是挺得住的呀!

原则二、平稳血糖

饮食要注意，避免吃出高血糖，只吃单纯的碳水化合物食物就很容易让你餐后血糖飙升，例如馒头、白吐司配含糖饮料，由于消化阻碍少，再加上这类食物本身的升糖指数(GI)不低的关係，饭后血糖会马上飙高，虽然会有胰岛素帮你降下来，但高起来的那阵子，AGEs 生成风险就比较高;为了吃出比较平稳的血糖，有三个建议：

改变餐食顺序：先吃部分的菜与肉，之后再开始吃饭，这样能增加消化道食物内容的复杂度，阻碍饭消化的效率，因而达到延缓餐后血糖上升的效果。

搭配黏黏的食物：纳豆、秋葵、山药…等，都是会黏黏的食物，与白饭等精製淀粉食物一起吃，也能延缓淀粉的消化速度，避免血糖上升太快

再更复杂一点：加点水果、加点油(橄榄油)、加点纤维，能更近一步延缓血糖上升。

原则三、维护抗氧化防御系统

面对各种外来的侵入者，或是体内老废的物质，人体也是有準备好应对机制;就以 AGEs 来说，抗氧化机制就是很关键的防御系统， 分成三类：

抗氧化剂：像是维生素 C、维生素 E、类胡萝卜素、黄酮类化合物(橙皮素)、谷胱甘肽、香辛料与香草… 等。

抗氧化酵素：像是 SOD、Catalase、谷胱甘肽过氧化酶…等直接参与抗氧化的反应。

各种蛋白质酵素：主要用来分解受损的蛋白质，顺利分解后才能透过肾臟排出体外。

要怎么样才能让这套系统健全呢?相信你一定知道答案，没错，就是吃得健康均衡，以抗氧化剂来说，广泛吃各种不同颜色的蔬菜与水果，并多多使用香辛料与香草，就能吃到大大小小，不同性质(水溶性与脂溶性)的抗氧化剂，提供更全方面的保护;而后两者呢?就是吃足优质的蛋白质，提供足够的素材，让细胞自己把这些酵素给合成出来。