癌症病人吃坚果好吗

根据美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)的研究，只要每天吃约 28 克坚果，罹癌率就能减低 15%，大肠直肠癌和子宫内膜癌的效果尤其显着。

虽然坚果类皆能促进健康，但其含有的植物化合物及营养成分各不同，依照美国非营利组织营养真相(Nutrition Facts)的资料，透过分析酚类和类黄酮的含量、抗氧化及抗增生活动，坚果类的抗癌效果从高到低依序如下：

强抗癌效果：核桃、胡桃、花生

中抗癌效果：杏仁

低抗癌效果：松果、腰果、澳洲胡桃

相较无抗癌效果：开心果、榛子、巴西栗子

四种癌症的坚果饮食对策

1、大肠癌

依照韩国首尔大学(Seoul National University)药学院的研究，大量的坚果能帮助降低大肠直肠癌(Colorectal cancer)风险。另外，美国耶鲁大学癌症中心(Yale Cancer Center)的调查指出，第叁期大肠癌患者在手术和化疗结束后，每周吃约 60 克的坚果，无病存活率(Disease-free survival，简称 DFS)提升了 42%，整体存活率则提高 57%。

在此研究中，治疗效果好的坚果类有核桃、胡桃、杏仁、腰果、夏威夷豆、开心果、榛果、巴西坚果，但不包括花生或花生酱。科学家推断，坚果的抗癌性可能跟降低胰岛素抗性有密切的关係，透过维持健康均衡的饮食习惯，也会间接改善大肠癌症状，以及高血糖相关疾病，像是糖尿病(Diabetes)和肥胖症(Obesity)。

2、胰脏癌

坚果也能帮助降低罹患胰脏癌(Pancreatic cancer)的风险。根据美国哈佛医学院附属布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)药学系所的研究，每周吃约 30 克的坚果，有助于降低胰脏癌风险，其结果并不受 BMI(Body Mass Index，中文为身体质量指数)和糖尿病病史的因素所影响。

3、乳癌

墨西哥科利马大学(University of Colima)癌症研究所指出，与不吃或少吃坚果的女性相比，摄取大量坚果的女性，降低了 1/3 罹患乳癌(Breast cancer)的机率，其中以核桃、杏仁及花生的效果最显着。

另外，布莱根妇女医院在一项高中女生的饮食研究中发现，大量摄取坚果及植物性脂肪者，其发展成良性乳房疾病(Benign Breast Disease)，又称纤维囊肿病，英文为 Fibrocystic disease，其风险相较低。虽然是良性肿瘤，但仍可能变为癌细胞。研究指出，9~15 岁的女性吃坚果能降低肿瘤的生长达 40%，尤其有乳癌家族疾病史者何不尝试看看。

4、卵巢癌

坚果和豆类富含植物雌激素与纤维，有助于预防边际性卵巢癌(Borderline ovarian cancer)，这是一种危险度较低、生长速度慢的肿瘤，好发于年轻的女性身上。不过，对其他类型的卵巢癌，目前并没有研究表示具预防效果。