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甜蜜素和糖精有区别吗

2020年11月10日 16:42阅读次数：1412

标签：饮食健康

甜蜜素和糖精是两种使用比较广泛的食品添加剂，但二者在应用范围和甜度上都有一定的差别，下面来了解一下甜蜜素和糖精的具体区别。

1

形状不同

糖精是晶体颗粒状的,

甜蜜素是粉末状的。

甜蜜素和糖精有区别吗

2

化学性质不同

糖精是最古老的甜味剂，糖精于1878年被美国科学家发现，糖精的化学名是邻苯甲酰磺酰亚胺;

甜蜜素在1937年被伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达发现，1950年应用于软性饮料工业，1960年代上市成为一般性代糖甜蜜素的化学名是环己基氨基磺酸钠。

甜蜜素和糖精有区别吗

3

甜度不同

糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍;

甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30到40倍。

甜蜜素和糖精有区别吗

4

应用范围不同

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。糖精的本质不是糖且不含热量，但是甜度非常高，不太健康，糖尿病人群避免食用。

甜蜜素是食品生产中常用的添加剂。它属于非营养型合成甜味剂，是国际通用的食品添加剂。可用于果汁、饮料、冰激凌、糕点食品及蜜饯等当中。同样可用于家庭调味。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

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